近年来，湘西州森林食品产业呈现出快速发展势头。2014年1—6月，全州森林食品加工产量3.2万吨，产值达2.8亿元。目前，全州有森林食品加工企业30多家，从业人数6000余人。全州有3个林产品获得国家专利，8类产品通过HACCP食品安全认证和绿色食品认证，5类产品通过有机食品认证，3个林产品被评为湖南省名牌产品，3个林产品商标被评为省级著名商标，1个林产品商标被评为中国驰名商标。涉及森林食品加工的企业中有6家企业被认定为省级林业产业龙头企业。